Projekt Dairy+ se zaključuje z dokumentarnima filmoma o tradiciji planinskega pašništva in inovacijah v mlečni verigi
RRA Posoški razvojni center avgusta uradno zaključuje projekt Dairy+, ki je aktivno prispeval k trajnostnemu razvoju mlečno-predelovalne industrije na čezmejnem slovensko-italijanskem prostoru.
Med številnimi aktivnostmi projekta, katerih glavni cilj je bil v želji po razvoju inovativnih pristopov k uporabi stranskih produktov povezati ključne deležnike, je bilo tudi snemanje dveh dokumentarnih filmov, ki sta bila nedavno predstavljena širši javnosti.
Prvi film »Planine, preplet narave in tradicije« skozi osebne pripovedi in čudovite posnetke ohranjene kulture krajine – visokogorskih pašnikov osvetli pomen planinskega pašništva v luči tradicije in širših globalnih naravovarstvenih vrednot. »Seveda je ohranjanje tradicije naporno, vendar nam bivanje na prostem in skrb za ohranjanje krajine dajeta neprecenljivo zadovoljstvo,« svoje delovanje na planinah osmisli Annalisa Celant, pastirica na planini Costa Cervera v Italiji. Kot povzemajo tudi drugi nastopajoči v filmu, je planšarstvo del njihovega življenja in tradicije, ki so jo podedovali do prednikov in do katere imajo izjemno spoštovanje, zato v prihodnost zrejo z optimizmom in zaupanjem v mlade generacije. »Upamo, da bodo nadaljevali s to tradicijo in jo nadgradili – dovolj imajo idej in znanja,« pravi Milko Kutin, član pašne skupnosti Kuhinja. Filmsko oko je ujelo prizore in zgodbe ljudi s slovenske planine Kuhinja in z italijanskih planine Costa Cervera in Koče Jelma. Dokumentarni film je pripravil ReBel Film in je bil pred kratkim predvajan na RAI Friuli Venezia Giulia. Avtorja Sara Svagelj in Ettore Spezza sta ga sicer predstavila na zaključnem dogodku projekta 15. maja letos.
Drugi dokumentarni film »Dairy+, krožna bioekonomija v mlečni verigi« prikazuje potenciale za mlečno-predelovalno industrijo pri izrabi stranskih produktov, ki so jih dokazale znanstvene študije, izpeljane v okviru projekta. Strokovnjaki različnih slovenskih in italijanskih raziskovalnih ustanov, ki so v projektu sodelovale kot projektni partnerji (Biotehniška fakulteta Univerze v Ljubljani, Univerza v Vidmu ter Zoo-profilaktični inštitut iz Benetk) predstavljajo dognanja, ki kažejo na možnosti izrabe stranskih produktov v mlekarstvu za proizvodnjo živil z visoko hranilno vrednostjo. Na primeru mlekarn Latteria Sociale Cividale v Italiji in Mlekarne Planika v Sloveniji prikazuje, kako bi se lahko inovativne rešitve projekta Dairy+ uspešno prenašale v vsakodnevno prakso ter prispevale k učinkovitejšim procesom, trajnostnemu poslovanju in večji konkurenčnosti mlečno-predelovalnega sektorja.
Vabljeni k ogledu obeh filmov:
https://www.youtube.com/watch?v=uWOTTHbLrkk
https://www.youtube.com/watch?v=DNvoYyGoAqg
Projekt DAIRY+ sofinancira Evropska unija v okviru programa Interreg VI-A Italija–Slovenija.
