Udeležba na 15. mednarodni konferenci FACE v Rovinju
Od 27. do 29. oktobra smo se udeležili 15. mednarodne konference FACE (Farmhouse and Artisan Cheese and Dairy Producers European Network), ki je letos potekala v Rovinju na Hrvaškem. Dogodek, ki poteka enkrat letno, združuje sirarje, strokovnjake, raziskovalce in podporne organizacije iz vse Evrope. Namenjen je iskanju odgovorov na vprašanja, kako učinkoviteje predstavljati svoje izdelke potrošnikom, graditi prepoznavnost blagovne znamke in širiti prodajo na lokalne ter mednarodne trge.
Konferenca velja za najpomembnejši letni dogodek za kmečke in obrtniške sirarje iz številnih evropskih držav. Udeleženci imajo priložnost spremljati strokovna predavanja, sodelovati v panelnih razpravah in spoznati primere dobrih praks. Poseben pomen konference pa je tudi v mreženju – vzpostavljajo se nova poznanstva, krepijo obstoječa sodelovanja ter spodbuja izmenjava znanja in izkušenj med proizvajalci iz različnih držav.
Prvi dan konference so prireditelji pripravili zanimive oglede dobrih praks v Istri in na otoku Krku. Drugi dan je bil namenjen strokovnemu delu s predstavitvami in razpravami, popoldne pa smo udeleženci sodelovali pri laičnem ocenjevanju dveh inovativnih izdelkov – sladoleda iz osličjega mleka in "powerbiotica" iz ekološkega kozjega mleka. Dan se je zaključil z bogato degustacijo sirov, ki so jih prispevali udeleženci iz različnih držav. Več kot 65 vzorcev sirov iz kravjega, ovčjega, kozjega in bivoljega mleka z različnimi dodatki in inovativnimi pristopi je ponudilo pravo pašo za oči in mavrico okusov.
Več o združenju FACE si lahko preberete tukaj.
